Kjøkkenguider
Praktiske oppslagsverk for kjøkkenet. Finn steketemperaturer, mål og vekt, koketider og andre nyttige referanser for hverdagsmatlagingen.
Steketemperaturer for kjøtt
Korrekte kjernetemperaturer for trygg og perfekt tilberedt kjøtt. Bruk alltid et steketermometer for best resultat.
⚖️Mål og vekt i matlaging
Praktisk oversikt over vanlige mål og vektenheter brukt i norske og internasjonale oppskrifter.
🔪Kutteteknikker med kniv
Lær de vanligste kutteformene som brukes i profesjonelle og hverdagslige kjøkken.
🧁Erstatninger i baking
Mangler du en ingrediens? Her finner du vanlige erstatninger som fungerer i de fleste bakeoppskrifter.
🌿Urter og krydder – guide
Oversikt over vanlige urter og krydder, hva de smaker, og hvilke retter de passer best til.
🥚Koketider for egg
Perfekt kokte egg hver gang. Tidstabell for bløtkokte, smilende og hardkokte egg.
🍝Pastatyper og bruk
Guide til de vanligste pastatypene og hvilke sauser og retter de passer best til.
🥦Koketider for grønnsaker
Hvor lenge skal grønnsakene kokes, dampes eller stekes? Oversikt for perfekte grønnsaker hver gang.
🍚Guide til ris
Alt du trenger å vite om ulike ristyper, vannmengde, koketid og tilberedningstips.
🫒Røykpunkt for oljer og fett
Oversikt over røykpunkt for vanlige oljer og fett, og hva de egner seg best til.
🧊Oppbevaring av mat
Hvor lenge holder maten i kjøleskap og fryser? Praktisk oversikt for å redusere matsvinn.
🍪Feilsøking for baking
Baksten ble ikke som forventet? Her finner du vanlige problemer og løsninger for kaker, brød og småkaker.
🍕Pizza – den komplette guiden
Alt du trenger å vite for å lage god pizza hjemme. Deigtyper, hydrasjon, temperaturer, ost og topping.
🍣Sushi – den komplette guiden
Lær grunnprinsippene for sushi: ris, fisk, rulleteknikker og presentasjon. En praktisk guide for hjemmelaget sushi.
🌮Taco – den komplette guiden
Fredagstaco og meksikansk inspirasjon: krydder, kjøtt, sauser, tilbehør og tilberedning. Alt du trenger for perfekt taco.
🍔Burger – den komplette guiden
Fra kjøttvalg til steking, brød og tilbehør. En guide til hvordan du lager en skikkelig god burger hjemme.
🍟Airfryer – den komplette guiden
Temperaturer, tider og tips for airfryer. Omregning fra vanlig ovn og oversikt over hva som egner seg.