← Alle kjøkkenguider
🧊
Oppbevaring av mat
Hvor lenge holder maten i kjøleskap og fryser? Praktisk oversikt for å redusere matsvinn.
Kjøtt og fjærkre
| Matvare | Kjøleskap (0–4 °C) | Fryser (-18 °C) |
|---|---|---|
| Rått kylling | 1–2 dager | 9–12 måneder |
| Rått storfe/svin (stykker) | 3–5 dager | 6–12 måneder |
| Rått kjøttdeig | 1–2 dager | 3–4 måneder |
| Kokt kjøtt | 3–4 dager | 2–3 måneder |
| Pølser (uåpnet) | 2 uker | 1–2 måneder |
| Pølser (åpnet) | 1 uke | 1–2 måneder |
| Bacon (åpnet) | 1 uke | 1 måned |
| Spekemat | 2–3 uker | 2–3 måneder |
Fisk og sjømat
| Matvare | Kjøleskap | Fryser |
|---|---|---|
| Fersk fisk (hel) | 1–2 dager | 6–8 måneder |
| Fersk fisk (filet) | 1–2 dager | 4–6 måneder |
| Røkt fisk (vakuumpakket) | 2 uker (uåpnet) | 2–3 måneder |
| Reker (kokte) | 2–3 dager | 3–6 måneder |
| Kokt fisk | 3–4 dager | 2–3 måneder |
Meieriprodukter og egg
| Matvare | Kjøleskap | Fryser |
|---|---|---|
| Melk | 5–7 dager etter åpning | 1–3 måneder (kan dele seg) |
| Yoghurt | 1–2 uker | 1–2 måneder |
| Ost (hard) | 3–4 uker | 6 måneder |
| Ost (myk/fersk) | 1–2 uker | Anbefales ikke |
| Smør | 1–3 måneder | 6–9 måneder |
| Egg (hele, rå) | 3–5 uker | Ikke i skall – pisk og frys |
| Egg (kokte) | 1 uke | Anbefales ikke |
| Fløte | 3–5 dager etter åpning | 1–2 måneder (pisket fryser best) |
Frukt og grønnsaker
| Matvare | Kjøleskap | Fryser |
|---|---|---|
| Bær (ferske) | 2–5 dager | 10–12 måneder |
| Epler | 4–6 uker | 8–12 måneder (skåret) |
| Bananer | 5–7 dager (med skall) | 2–3 måneder (uten skall) |
| Salat / bladgrønnsaker | 5–7 dager | Anbefales ikke |
| Gulrøtter | 3–4 uker | 10–12 måneder (blanchert) |
| Tomater | 5–7 dager (eller romtemp.) | 2–3 måneder (hele) |
| Løk | 1–2 måneder (romtemp./kjøl) | 3–6 måneder (hakket) |
| Poteter | 3–5 uker (kjølig, mørkt) | 10–12 måneder (blanchert) |
| Avokado (moden) | 3–5 dager | 3–6 måneder (most) |
Kokt mat og rester
| Matvare | Kjøleskap | Fryser |
|---|---|---|
| Suppe og gryteretter | 3–4 dager | 2–3 måneder |
| Pasta (kokt) | 3–5 dager | 1–2 måneder |
| Ris (kokt) | 1 dag | 1–2 måneder |
| Pizza (rester) | 3–4 dager | 1–2 måneder |
| Stekt kjøtt | 3–4 dager | 2–3 måneder |
| Brød | 5–7 dager (romtemp.) | 3 måneder |
Tips for trygg oppbevaring
- Avkjøl varm mat innen 2 timer – del opp i mindre porsjoner for raskere avkjøling
- Hold kjøleskapet på 0–4 °C og fryseren på -18 °C eller kaldere
- Merk og dater alt du fryser ned
- Tin mat i kjøleskapet, ikke på benken – bakterier vokser raskt ved romtemperatur
- Bruk lukket emballasje for å unngå smaksoverføring og uttørking
- Følg «først inn, først ut»-prinsippet i kjøleskapet
- Oppvarmet mat bør bare varmes opp én gang