Hva er butylhydroksytoluen?
Butylhydroksytoluen, BHT, er en syntetisk fettløselig antioksidant som ble utviklet parallelt med BHA. Molekylet er beslektet med det fenoliske stoffet i toluen, og det finnes ikke i naturen.
Hvorfor brukes det?
BHT hindrer harskning i fett, og virker særlig godt sammen med BHA: de to beskytter mot ulike trinn i oksidasjonskjeden, og kombinasjonen gir mer enn summen av delene.
Stoffet brukes også som antioksidant i plastemballasje, der det kan vandre over i maten — en av grunnene til at man finner spor av BHT i produkter som ikke har det i ingredienslisten.
Hvor finner du det?
Tyggegummi, industrielt fett og oljer, pulversupper og -sauser, noen snacks og importerte produkter. Bruken i norsk mat er liten.
Er det farlig?
EFSA gjennomgikk BHT i 2012 og satte ADI til 0,25 mg per kilo kroppsvekt per dag — betydelig strengere enn for BHA, og langt strengere enn for tokoferoler.
BHT er ikke klassifisert av IARC som mulig kreftfremkallende, i motsetning til BHA. Stoffet er undersøkt for effekter på lever og skjoldbruskkjertel i dyrestudier, og det er den strenge ADI-en som håndterer usikkerheten.
Gjør det maten ultraprosessert?
Ja. Et syntetisk stoff uten næringsverdi, brukt for å forlenge holdbarheten på industrielt fett.
