Hva er butylhydroksyanisol?
Butylhydroksyanisol, BHA, er en syntetisk fettløselig antioksidant utviklet på 1940-tallet. Stoffet er en blanding av to nært beslektede isomerer, og har ingen naturlig forekomst i mat.
Hvorfor brukes det?
Samme oppgave som tokoferoler: hindre at fett harskner. Forskjellene er at BHA virker i lavere doser, holder seg stabilt gjennom steking, og koster mindre. Stoffet brukes også i emballasje, kosmetikk og dyrefôr.
BHA brukes ofte i kombinasjon med BHT eller propylgallat, fordi blandingen beskytter bedre enn hvert stoff alene.
Hvor finner du det?
Bruken i norsk mat er begrenset og synkende. Se etter det i tyggegummi, industrielt fett og oljer, pulversupper og -sauser, noen snacks og i importerte produkter.
Er det farlig?
EFSA gjennomgikk BHA i 2011 og satte ADI til 1,0 mg per kilo kroppsvekt per dag.
BHA er klassifisert av IARC som mulig kreftfremkallende for mennesker (gruppe 2B). Grunnlaget er svulster i formagen hos rotter og hamstere. Mennesker har ikke en slik formage, og EFSA vurderte funnet som lite relevant for oss — men det er årsaken til at stoffet er omstridt. Det er også undersøkt for hormonforstyrrende effekter.
Gjør det maten ultraprosessert?
Ja. I motsetning til askorbinsyre og tokoferoler er dette et rent syntetisk stoff uten næringsverdi, brukt for å presse holdbarheten på industrielt fett. Det finnes praktisk talt aldri i annet enn ultraprosesserte produkter.
