Hva er bivoks?
Bivoks er den voksen honningbier utskiller fra kjertler på buken og bygger vokskakene av. Den samles inn når honningen er slynget ut, smeltes og renses.
E901 dekker gul bivoks (i), som er renset men beholder farge og duft, og hvit bivoks (ii), som er bleket.
Hvorfor brukes det?
- Glansmiddel — et tynt lag gir konfekt, dragéer og sjokolade en blank overflate
- Beskyttende lag på frukt — bremser fuktighetstap og gir glans på epler og sitrusfrukt
- Klebrighetshindrer — holder tørket frukt og konfekt fra å klistre seg sammen
- Bærestoff — for aromaer og fargestoffer
Bivoks er dessuten det eneste av glansmidlene som er både animalsk og allment akseptert — i motsetning til skjellakk, som kommer fra insekter.
Hvor finner du det?
Konfekt og dragéer, tyggegummi, overflatebehandlet frukt, kosttilskudd og noen bakervarer.
Er det farlig?
Nei. Bivoks fordøyes ikke og passerer gjennom tarmen. EFSA gjennomgikk stoffet i 2007 og fant ingen grunn til å sette en tallfestet ADI.
En praktisk merknad: bivoks er ikke vegansk. Merkingen sier «E901» eller «bivoks», og det oppgis ikke om produktet er animalsk.
Gjør det maten ultraprosessert?
Ja når det brukes som glansmiddel — funksjonen er kosmetisk. Som beskyttende lag på frukt er formålet å redusere svinn, og der er vurderingen en annen.
