Hva er alfa-tokoferol?
Alfa-tokoferol er den tokoferolformen kroppen tar best opp og bruker, og den som menes når man snakker om vitamin E-aktivitet. Som tilsetningsstoff er det oftest fremstilt syntetisk, som dl-alfa-tokoferol — en blanding av åtte speilbilder av molekylet, der bare ett er identisk med det naturlige.
Den naturlige formen, d-alfa-tokoferol, tas opp omtrent dobbelt så effektivt som den syntetiske blandingen.
Hvorfor brukes det?
Som antioksidant hindrer det harskning i fett. I motsetning til E306, som er en blanding av det oljen tilfeldigvis inneholder, er E307 et enkeltstoff med kjent styrke — det gjør dosering mer presis.
Stoffet brukes også for å berike produkter med vitamin E, og da er formålet ernæringsmessig, ikke teknisk.
Hvor finner du det?
Vegetabilske oljer, margarin, morsmelkerstatning, kosttilskudd, snacks og kjøttprodukter.
Er det farlig?
Nei. EFSA gjennomgikk tokoferolene i 2015 og satte en gruppe-ADI som bruken i mat ligger godt under. Vitamin E har også et øvre tolerabelt inntaksnivå for tilskudd, og der er mengdene langt større enn tilsetningsstoffbruk gir.
Gjør det maten ultraprosessert?
Nei. Antioksidantfunksjonen er reell, og stoffet finnes i produkter som ikke er ultraprosesserte.
