Laks Loin Ca250g Lerøy

LERØY BACK & MID LOIN er de mest eksklusive stykkene av laksen – håndskårne, helt beinfri og uten skinn. Den tette, fine strukturen og milde, rene smaken med lite synlig fett gjør dem perfekte til å spises rå som sashimi, i sushi eller ceviche. Back og mid loin kan også varmebehandles, men smaker aller best når de beholder en lett rå kjerne som fremhever den delikate kvaliteten. En råvare i sin reneste form, til både profesjonelle kjøkken og kvalitetsbevisste forbrukere. Tips/tilberedning: Rå: Passer perfekt til sashimi, sushi og ceviche. Ovn: Forvarm til 180°C (over- og undervarme). Stek i ca. 15–18 min, avhengig av tykkelse. Kjernetemperatur ca. 50–52°C for en saftig, lett rosa kjerne. Stekepanne: Del i 2–3 like store biter. Stek i nøytral olje eller smør på middels til høy varme i ca. 2–3 min per side. Laksen skal få en gyllen stekeskorpe, men fortsatt være saftig og lett rosa i midten.