Hva er syklamat?
Natriumsyklamat ble oppdaget i 1937 og er det mildeste av de kunstige søtstoffene, bare 30–50 ganger søtere enn sukker. Det betyr at det må brukes i langt større mengder enn aspartam eller sukralose.
Hvorfor brukes det?
Syklamat har en sødme som ligger nær sukkerets i karakter og maskerer bitterheten i andre søtstoffer. Det brukes derfor nesten alltid i blanding, klassisk sammen med sakkarin i forholdet ti til én. Det er dessuten varmestabilt og billig.
Hvor finner du det?
Lettbrus og saft, bordsøtningsmiddel — de klassiske søtningstablettene — sukkerfritt syltetøy og enkelte desserter.
Er det farlig?
Syklamat er godkjent i EU med et akseptabelt daglig inntak på 7 mg per kilo kroppsvekt per dag. Det er en lav grense sammenlignet med andre søtstoffer, og fordi syklamat er svakt søtt kreves det mye av det — barn som drikker mye lettsaft er blant dem som kan nærme seg grensen.
USA forbød syklamat i 1970 etter en studie der rotter som fikk store doser syklamat sammen med sakkarin utviklet blærekreft. Senere forskning har ikke bekreftet funnet, og både EFSA og WHO har vurdert stoffet som trygt innenfor ADI — men forbudet står fortsatt. En annen observasjon: rundt en fjerdedel av befolkningen har tarmbakterier som omdanner syklamat til sykloheksylamin, et stoff med større betenkeligheter, og disse personene får en annen eksponering enn resten.
Gjør det maten ultraprosessert?
Ja. Syntetisk søtstoff uten annen funksjon enn å gi søtsmak.
