Hva er propandiol?
Propandiol, eller propan-1,2-diol, er bedre kjent som propylenglykol. Det er en fargeløs, sirupsaktig væske med svakt søtlig smak, og den løser både vann- og fettløselige stoffer.
Stoffet forveksles ofte med etylenglykol, som er frostvæske og giftig. De to er kjemisk beslektet men toksikologisk helt forskjellige: propylenglykol brytes ned til melkesyre, etylenglykol til oksalsyre som ødelegger nyrene.
Hvorfor brukes det?
Propylenglykol er industriens standardløsemiddel for aromaer, fargestoffer, enzymer og ekstrakter. Det holder dem i løsning, gjør dem doserbare, og fordamper ikke.
Det er også fuktbevarende, og brukes for å holde bakervarer og konfekt myke.
Fordi stoffet ofte inngår i en aromablanding, står det sjelden separat i ingredienslisten — det er en del av det som merkes som «aroma».
Hvor finner du det?
Aromablandinger, fargestoffblandinger, iskrem og desserter, bakervarer, konfekt, drikkevarer og kosttilskudd. Også i e-sigarettvæske, kosmetikk og legemidler.
Er det farlig?
Nei ved normal bruk. JECFA satte ADI til 25 mg per kilo kroppsvekt per dag i 1974, og EFSA bekreftet grensen i 2018. Panelet fant at eksponeringen fra tilsetningsstoffbruk ikke overskrider ADI i noen befolkningsgruppe.
Stoffet omdannes i leveren til melkesyre og pyruvat, som går inn i det normale energistoffskiftet.
Gjør det maten ultraprosessert?
Ja. Propylenglykol er et industrielt løsemiddel som finnes i mat utelukkende fordi produktet inneholder tilsatte aromaer eller farger som må bæres.
