Hva er natriumaluminiumsilikat?
Natriumaluminiumsilikat er en syntetisk forbindelse av natrium, aluminium, silisium og oksygen — kjemisk beslektet med zeolitter. Det er et fint, hvitt pulver med stor overflate.
Hvorfor brukes det?
Som de andre silikatene holder det pulver rennende ved å binde fuktighet og skille partiklene fra hverandre. Det er særlig effektivt, og har derfor vært mye brukt i salt, tørrmelk og krydderblandinger.
Hvor finner du det?
Salt og saltblandinger, krydder, tørrmelk, pulverprodukter og kosttilskudd. Bruken er avtagende.
Er det farlig?
Silikatdelen er uproblematisk. Aluminiumet er ikke det.
EFSA satte i 2008 et tolerabelt ukentlig inntak på 1 mg aluminium per kilo kroppsvekt per uke, basert på effekter på nervesystem og benvev ved langvarig eksponering. Aluminium akkumuleres i kroppen.
Da EFSA gjennomgikk E554 og E555 på nytt i 2020, var konklusjonen tydelig: den beregnede eksponeringen fra bruken av E554 alene overskrider ukesgrensen for aluminium. Det er en uvanlig direkte formulering fra et risikovurderingsorgan.
Aluminiumsilikat (E559) er allerede fjernet fra listen over tillatte tilsetningsstoffer i EU. E554 og E555 er fortsatt tillatt, men med begrensninger.
Gjør det maten ultraprosessert?
Nei i seg selv — funksjonen er praktisk. Men aluminiuminnholdet er en reell grunn til å velge bort produkter der stoffet står i listen.
