Hva er L-leucin?
L-leucin er en essensiell aminosyre — kroppen kan ikke lage den selv og må få den fra mat. Den er en av de tre forgrenede aminosyrene (BCAA) og har en sentral rolle i muskelproteinsyntesen.
Som tilsetningsstoff er rollen en helt annen og langt mer beskjeden.
Hvorfor brukes det?
Leucin har en glatt, voksaktig overflate som gjør at pulver ikke fester seg til utstyr. Den brukes derfor som slippmiddel i tablettpressing — særlig i søtstofftabletter, der den utgjør noen få prosent.
Den brukes også som bærestoff og i noen tilfeller for å justere smak.
I kosttilskudd er leucin derimot et hovedprodukt, og der er formålet ernæringsmessig.
Hvor finner du det?
Søtstofftabletter, kosttilskudd i tablettform, og noen pulverblandinger. Sjelden i vanlige matvarer.
Er det farlig?
Nei. Leucin er en essensiell aminosyre som finnes rikelig i vanlig protein, og mengdene som brukes teknisk er svært små. Det er ikke satt en tallfestet ADI.
Gjør det maten ultraprosessert?
Ja i formell forstand, men bruken er knyttet til tabletter der spørsmålet om prosesseringsgrad har liten praktisk betydning.
