Hva er indigotin?
Indigotin, også kalt indigokarmin, er en sulfonert form av indigo. Fargestoffet indigo ble opprinnelig utvunnet fra indigoplanten, men matfargen fremstilles syntetisk og er gjort vannløselig ved sulfonering.
Hvorfor brukes det?
Den gir en ren, kjølig blåfarge og tåler sur pH bedre enn plantebaserte blåfarger. Sammen med et gult fargestoff brukes den til å lage grønt, og sammen med rødt til fiolett.
Hvor finner du det?
Godteri, iskrem, dekorpynt, bakervarer og noen drikkevarer. Fargen brukes også i legemidler og som medisinsk sporstoff.
Er det farlig?
EFSA gjennomgikk indigotin i 2014 og satte ADI til 11 mg per kilo kroppsvekt per dag, en romsligere grense enn for de fleste syntetiske farger. Eksponeringsberegningene lå godt under grensen.
Fargen er ikke en azofarge og omfattes ikke av advarselsmerkingen. Som for andre farger forekommer overfølsomhet hos et mindretall.
Gjør det maten ultraprosessert?
Ja. Stoffet tilsettes for utseendet alene.
