Hva er grønn S?
Grønn S er en syntetisk farge fra trifenylmetan-gruppen, i blågrønn tone. Den er ikke en azofarge, og har ingen naturlig forekomst.
Hvorfor brukes det?
Fargen gir grønt direkte, uten å blande blått og gult, og er mer stabil enn klorofyll. Den er billig og tåler varme, syre og lang lagring.
Hvor finner du det?
Godteri, mynteprodukter, dekorpynt, ertepuré og mynte sauser. Den er mest kjent fra britiske produkter, og er uvanlig i norsk dagligvare.
Er det farlig?
EFSA gjennomgikk fargen i 2010 og satte ADI til 5 mg per kilo kroppsvekt per dag. Panelet fant ikke tegn på gentoksisitet eller kreftfremkallende effekt, men datagrunnlaget var begrenset.
Fargen er ikke en azofarge og krever ikke advarselsmerking.
Gjør det maten ultraprosessert?
Ja. Stoffet er syntetisk og tilsettes utelukkende for fargen.
