Hva er brun HT?
Brun HT, også kalt Chocolate Brown HT, er en syntetisk azofarge i sjokoladebrun tone. Den er laget for å gi kakaoinntrykk i produkter med lite eller ingen kakao.
Hvorfor brukes det?
Kakao er dyrt, og sukkerkulør gir en mer gyllenbrun enn sjokoladebrun tone. Brun HT treffer nyansen direkte, og gjør at et produkt med noen prosent kakao ser ut som om det inneholder mye.
Hvor finner du det?
Kjeks, kaker, desserter, godteri og noen sauser. Bruken i Norge er liten.
Er det farlig?
EFSA gjennomgikk fargen i 2010 og satte ADI til 1,5 mg per kilo kroppsvekt per dag. Panelet merket seg at barn med høyt inntak av brunfargede bakervarer kunne nærme seg grensen.
Fargen er en azofarge, men ikke blant de seks Southampton-fargene, og krever ikke advarselsmerking. Overfølsomhet forekommer hos et mindretall.
Gjør det maten ultraprosessert?
Ja. Brun HT er et skoleeksempel på en kosmetisk tilsetning: hele poenget er at produktet skal se ut som om det inneholder mer av en dyr råvare enn det gjør.
