Hva er briljantsvart BN?
Briljantsvart BN, også kalt Black PN, er en syntetisk azofarge som gir en blåsvart til fiolettsvart tone. Den er fullstendig syntetisk.
Hvorfor brukes det?
Svart er vanskelig å få til med naturlige farger. Vegetabilsk kull (E153) gir en matt, grå-svart tone, mens briljantsvart gir en dyp, blank svart som holder seg i sure produkter.
Hvor finner du det?
Lakris og annet svart godteri, fiskerogn, dekorpynt, sauser og noen desserter. Bruken i Norge er begrenset.
Er det farlig?
EFSA gjennomgikk fargen i 2010 og satte ADI til 5 mg per kilo kroppsvekt per dag.
Briljantsvart er en azofarge, men den er ikke blant de seks Southampton-fargene og krever ikke advarselsmerking. Som for andre azofarger forekommer overfølsomhetsreaksjoner hos et mindretall.
Gjør det maten ultraprosessert?
Ja. Fargen er syntetisk og tilsettes utelukkende for utseendet.
