Ofte stilte spørsmål om egg
Alt du lurer på om egg – oppbevaring, holdbarhet, ernæring og vanlige spørsmål om kvalitet.
Hvor lenge holder egg seg i kjøleskapet?
Egg holder seg vanligvis 3–5 uker etter innkjøp når de oppbevares i kjøleskap ved 4 °C eller kaldere. Datoen på esken er en veiledning, men frisktesten med vann er en god måte å sjekke om egget fortsatt er bra. Oppbevar eggene i originalemballasjen og unngå å legge dem i kjøleskapdøren, da temperaturen der svinger mer.
Kan jeg fryse egg?
Ja, men ikke i skallet. Rå egg kan fryses ved å knekke dem i en beholder – enten hele eller med plomme og hvite adskilt. Tilsett en klype salt eller sukker per egg for å forhindre at plommen blir geléaktig. Frosne egg holder seg i opptil 12 måneder og egner seg godt til baking og omeletter etter tining.
Hvorfor er noen eggeplommer mørkere enn andre?
Fargen på eggeplommen bestemmes av hva høna spiser. Høner som spiser mye mais, gress, eller fôr rikt på karotenoider får mørkere, mer oransje plommer. Lyse plommer kommer fra et mer kornbasert kosthold. Fargen har ingen innvirkning på smak, næringsverdi eller kvalitet – det er utelukkende et spørsmål om fôr.
Er det trygt å spise egg med blodflekk i plommen?
Ja, blodflekker i egg er helt ufarlige. De skyldes at et lite blodkar har sprukket i hønas eggleder under eggdannelsen. Det påvirker verken smak eller kvalitet. Hvis du synes det er estetisk uappetittlig, kan du enkelt fjerne flekken med en skje.
Hvor mye protein er det i et egg?
Et gjennomsnittlig egg (ca. 60 gram) inneholder omtrent 7 gram protein. Proteinet er fordelt mellom hviten og plommen – hviten inneholder rundt 3,6 gram og plommen rundt 2,7 gram. Egg inneholder alle de essensielle aminosyrene og regnes som en av de beste proteinkildene i kostholdet.
Hvor mange egg kan jeg spise i uken?
For de fleste friske voksne er det trygt å spise opptil ett egg om dagen, altså rundt 7 per uke. Tidligere advarte man mot egg på grunn av kolesterol, men nyere forskning viser at kolesterol i mat har mindre påvirkning på blodkolesterolet enn man trodde. Egg er næringsrike og inneholder protein, vitaminer og mineraler. Har du hjerte- og karsykdom eller diabetes, bør du snakke med legen din.
Hvorfor sprekker egg noen ganger under koking?
Egg sprekker under koking fordi luften i luftlommen utvider seg raskt ved oppvarming. De vanligste årsakene er for rask temperaturendring (egg rett fra kjøleskapet i kokende vann) eller at egget har en usynlig hårsprekk. For å unngå det: prikk et lite hull i den butte enden med en eggenål, start med romtemperert egg, eller legg egget i kaldt vann og kok opp gradvis.
Hva er forskjellen på frittgående og økologiske egg?
Frittgående egg kommer fra høner som har tilgang til uteareal, men fôret kan være konvensjonelt. Økologiske egg stiller strengere krav: hønene skal ha mer plass per dyr, tilgang til uteareal, og fôret skal være økologisk dyrket uten kunstgjødsel og plantevernmidler. Smaksmessig er forskjellen liten – det viktigste for smaken er hva høna spiser. Priforskjellen skyldes høyere produksjonskostnader for økologisk drift.