Storfe Shoulder Tender Ca350g Folkets Vib

Shoulder Tender (også kjent som teres major) er en liten, mør stykningsdel fra storfeets skulderparti. Den regnes som en skjult perle blant kjøttstykker fordi den kombinerer mørhet med en fyldig, kjøttfull smak. Til tross for at den kommer fra skulderen – et område som vanligvis gir grovere kjøtt – er shoulder tender nesten like mør som indrefilet, men med mer karakter og struktur. Stykket er avlangt og kompakt, perfekt til helgrilling, steking i panne eller sous-vide. Det egner seg godt til å skjæres i medaljonger eller serveres helt, og krever kun enkel krydring for å fremheve den naturlige smaken. Shoulder tender passer utmerket til både hverdags og gourmetretter, og gir en eksklusiv opplevelse til en rimeligere pris enn de mest kjente premiumstykkene.