Rugmel Sammalt Fin Økologisk 1kg Holli Mølle

Rug er tyngre og mørkere enn de andre kornsortene. Det har blitt brukt som brødkorn i 2500 år. Surdeig gir luftige og lettere brød. Rug er kornslaget med mest fiber. Det binder vann, og gir saftige brød med lengre holdbarhet. Rug har mye og god smak, den er også litt syrlig på smak. Ca 30% i et landbrød med hvete gir et godt resultat og god balanse i smaken. Om du vil eksperimentere med smak, kan det være vært å lage en velling du varmer til 70 grader og så avkjøles i kjøleskap over natten. Det gir en ny dimensjon til brødbaksten.