Hva er isobutan?
Isobutan har samme kjemiske formel som butan, men atomene er koblet forgrenet i stedet for i rett kjede. Det gir litt andre fysiske egenskaper — blant annet et lavere kokepunkt — men samme funksjon.
Som butan må isobutan til matbruk være renset med et strengt tak på 1,3-butadien.
Hvorfor brukes det?
Som drivgass i sprayflasker med vegetabilsk olje. Isobutan brukes ofte i blanding med butan og propan, fordi blandingen gir mer forutsigbart trykk over et større temperaturområde.
Gassen fordamper fullstendig etter at oljen er sprayet ut.
Hvor finner du det?
Vegetabilsk stekespray til profesjonell bruk, og fargepreparater til profesjonell bruk med restgrense 1 mg per kilo i ferdig mat. Ikke i forbrukerpakket mat.
Er det farlig?
Nei ved de godkjente bruksområdene. EFSA gjennomgikk butan, isobutan og propan i 2025 og konkluderte at bruken ikke gir helsemessig bekymring.
Panelet satte ingen tallfestet ADI, fordi gassene fordamper nesten fullstendig før maten spises og eksponeringen derfor er svært lav.
Gjør det maten ultraprosessert?
Nei. Drivgassen er en spraymekanisme, ikke en tilsetning i maten.
