Hva er etyl-p-hydroksybenzoat?
Etyl-p-hydroksybenzoat, ofte kalt etylparaben, er en ester av p-hydroksybenzosyre. Parabener er en gruppe konserveringsmidler som er bedre kjent fra kosmetikk enn fra mat — i mat er bruken svært begrenset.
Hvorfor brukes det?
Parabener har en fordel benzoater mangler: de virker over et bredt pH-område, også i nøytrale produkter. Det gjør dem brukbare der benzoat ikke virker.
Hvor finner du det?
EU tillater parabener i bare noen få produkter, blant dem kjøttprodukter i gelé, kosttilskudd i flytende form og enkelte konditorvarer med fyll. Du finner dem knapt i norsk dagligvare.
Er det farlig?
EFSA gjennomgikk parabenene i 2004 og satte en gruppe-ADI på 10 mg per kilo kroppsvekt per dag for metyl- og etylparaben og deres natriumsalter, regnet som p-hydroksybenzosyre.
Samme vurdering fikk et helt annet utfall for propylparaben: der kunne panelet ikke sette noen ADI, fordi det ikke fant et tydelig nivå uten effekt på reproduksjonsorganer hos hannrotter. Propylparaben (E216) og natriumpropylparaben (E217) ble derfor tatt ut av EUs liste i 2006. Metyl- og etylvariantene ble beholdt, fordi de ikke viste den samme effekten.
Diskusjonen om parabener som hormonhermere gjelder først og fremst de lengre estrene og eksponering gjennom hud, ikke de korte estrene i mat.
Gjør det maten ultraprosessert?
Ikke alene. Stoffet har en konserverende funksjon. Bruken er så begrenset at spørsmålet sjelden er relevant.
