Hva er benzylalkohol?
Benzylalkohol er en aromatisk alkohol som finnes naturlig i jasmin, ylang-ylang, kanel og modne frukter. Den har en svak, søtlig blomsterlukt, og brukes både for lukten og som løsemiddel.
Som tilsetningsstoff er den fremstilt kjemisk.
Hvorfor brukes det?
Benzylalkohol løser aromastoffer som er vanskelige å få i løsning i vann, og brukes som bærestoff i aromablandinger. Den virker også svakt antimikrobielt.
Stoffet har dessuten en egen rolle som aromastoff, der den bidrar med en blomsteraktig, mandelliknende note.
Utenfor mat brukes den som konserveringsmiddel i kosmetikk og legemidler, og som lokalbedøvende middel.
Hvor finner du det?
Aromablandinger, drikkevarer, konfekt og bakervarer. Bruken i EU som tilsetningsstoff er begrenset, men stoffet forekommer også som aromastoff.
Er det farlig?
Nei ved de mengdene som brukes i mat. Benzylalkohol omdannes i leveren til benzosyre og skilles ut i urinen.
Ett viktig unntak: spedbarn, særlig for tidlig fødte, har begrenset evne til å omdanne stoffet, og høye doser gitt intravenøst har gitt alvorlige forgiftninger i nyfødtmedisin. Dette gjelder legemidler til nyfødte, ikke mat.
Benzylalkohol er også et anerkjent kontaktallergen i kosmetikk, men reaksjoner ved inntak er ikke et kjent problem.
Gjør det maten ultraprosessert?
Ja. Et syntetisk løsemiddel for aromastoffer hører til industriell produksjon.
