Hvetemel Sammalt Fin Purpurhv Øko 1kg Holli Mølle

Purpurhvete fin sammalt fra Holli Mølle er et økologisk steinmalt mel med en karakteristisk lilla farge som kommer fra naturlige plantefargestoffer kalt antocyaniner. Disse kraftige antioksidantene også funnet i blåbær og røde druer gir mel og bakverk en rustikk og unik fargetone.AntioksidanterPurpurhvete er en rik kilde til antocyaniner som virker som naturlig beskyttelse mot frie radikaler og er forbundet med en rekke helsefordeler blant annet for hjerte hud og immunforsvar.KostfiberMed hele 13 g kostfiber per 100 g gir purpurhvete god metthetsfølelse og bidrar til et stabilt blodsukker og god fordøyelse.Proteiner og viktige mineralerPurpurhvete inneholder 12 g protein per 100 g samt essensielle mineraler som jern magnesium sink og selen som støtter blant annet immunforsvar og energiomsetning.BakeegenskaperPurpurhvete har en mild lett nøtteaktig smak med hint av sjokolade og røstet korn. Dette gjør melet ekstra egnet til grovere brød men også søt gjærbakst og surdeigsprosjekter. Under baking reagerer fargestoffene med varme og pH og fargen kan bli dyp brun eller lett rødlig noe som gir brødet et naturlig særpreg.