Safran, tørket tilhører matvaregruppen «Urter og krydder» og inneholder 352 kcal per 100 g. Matvaren er karbohydratrik med 61.5 g karbohydrater per 100 g. Matvaren inneholder 4.0 g kostfiber per 100 g. Matvaren inneholder 1.3 g omega-3-fettsyrer per 100 g. Matvaren er spesielt rik på C-vitamin (81 mg), jern (11.1 mg), kalium (1724 mg) og magnesium (264 mg).
352
kcal / 100g
1487
kJ / 100g
100%
spiselig del
Energi
| Energi | 1487.0 kJ |
| Energi | 352.0 kcal |
Makronæringsstoffer
| Fett | 5.9 g |
| Karbohydrater | 61.5 g |
| Kostfiber | 4.0 g |
| Protein | 11.4 g |
| Vann | 17.0 g |
| Alkohol | 0.0 g |
| Salt (NaCl) | 0.4 g |
Fettsyrer
| Mettede fettsyrer | 1.6 g |
| C12:0 (laurinsyre) | 0.0 g |
| C14:0 (myristinsyre) | <0.1 g |
| C16:0 (palmitinsyre) | 1.2 g |
| C18:0 (stearinsyre) | 0.3 g |
| Transfettsyrer | 0.0 g |
| Enumettede fettsyrer | 0.4 g |
| C16:1 (palmitoleinsyre) | 0.0 g |
| C18:1 (oljesyre) | 0.4 g |
| Flerumettede fettsyrer | 2.1 g |
| C18:2 n-6 (linolsyre) | 0.8 g |
| C18:3 n-3 (alfa-linolensyre) | 1.2 g |
| C20:3 n-3 (eikosatriensyre) | 0.0 g |
| C20:3 n-6 (DGLA) | 0.0 g |
| C20:4 n-3 (eikosatetraensyre) | – |
| C20:4 n-6 (arakidonsyre) | – |
| C20:5 n-3 EPA | 0.0 g |
| C22:5 n-3 DPA | <0.1 g |
| C22:6 n-3 DHA | 0.0 g |
| Omega-3 | 1.3 g |
| Omega-6 | 0.8 g |
| Kolesterol | 0.0 mg |
Karbohydrater
| Stivelse | – |
| Sukkerarter | 0.0 g |
| Tilsatt sukker | 0.0 g |
| Fritt sukker | 0.0 g |
Vitaminer
| Vitamin A (RAE) | 27.0 µg |
| Vitamin A (RE) | 54.0 µg |
| Retinol | 0.0 µg |
| Betakaroten | 324.0 µg |
| Vitamin D | 0.0 µg |
| Vitamin E | – |
| Vitamin B1 (tiamin) | 0.1 mg |
| Vitamin B2 (riboflavin) | 0.3 mg |
| Vitamin B3 (niacin) | 1.5 mg |
| Niacinekvivalenter | 3.4 mg |
| Vitamin B6 (pyridoksin) | 1.0 mg |
| Vitamin B9 (folat) | 93.0 µg |
| Vitamin B12 (kobalamin) | 0.0 µg |
| Vitamin C | 81.0 mg |
Mineraler
| Kalsium (Ca) | 111.0 mg |
| Jern (Fe) | 11.1 mg |
| Natrium (Na) | 148.0 mg |
| Kalium (K) | 1724.0 mg |
| Magnesium (Mg) | 264.0 mg |
| Sink (Zn) | 1.1 mg |
| Selen (Se) | 6.0 µg |
| Kobber (Cu) | 0.3 mg |
| Fosfor (P) | 252.0 mg |
| Jod (I) | – |
Verdier per 100 g spiselig del. Kilde: Matvaretabellen, Mattilsynet.